Maandag 16 februari was Broers mbo-college te gast bij de netwerklunch van Mark Oppeneer. Mark is een bevlogen docent en chef-kok en runt zijn eigen mbo‑opleiding voor kok en bediening. Tijdens de krokusvakantie maakte hij gebruik van restaurant De Kiem en de keuken van scholengemeenschap Nehalennia in Middelburg.
Na een warm welkom werden we flink in de watten gelegd. Samen met diverse horecaondernemers uit Zeeland genoten we van een glaasje champagne, ingeschonken door sommelier Monique. Vanuit het restaurant konden we de keuken inkijken, waar volop bedrijvigheid was. Koks in opleiding werkten hard aan prachtige gerechten — en dat was te zien én te proeven.
De netwerkbijeenkomst van HOTAC Vakschool had als doel leerbedrijven en leermeesters kennis te laten maken met Mark’s manier van opleiden. Zijn visie, missie en werkwijze kwamen uitgebreid aan bod. HOTAC staat voor leren in de praktijk: studenten staan vanaf dag één in het bedrijfsleven en krijgen begeleiding die aansluit op de dagelijkse beroepspraktijk. Via Broers mbo‑college ontvangen studenten na afronding een erkend mbo‑diploma, waarbij Broers de kwaliteit van de opleidingen waarborgt.
Tijdens de bijeenkomst werden aanwezigen uitgenodigd om mee te denken over:
- de gewenste inhoud van de opleiding
- de rol van het bedrijfsleven in advies en begeleiding
- hoe HOTAC studenten zo goed mogelijk kan coachen
- welke vaardigheden essentieel zijn op de werkvloer
Het was een inspirerende middag vol mooie gesprekken en ideeën over toekomstgericht horecaonderwijs.
Mark, hartelijk bedankt voor deze geweldige bijeenkomst. En complimenten aan de toppers in de keuken én de bediening!
Sophie – Broers mbo‑college
